从1846年起，Kulmbacher集团就一直是一家地区性的食品零售商和餐饮企业，在德国和全球的饮料行业中推销德国啤酒和特色饮料。毋庸置疑，这家传统企业所有的特色啤酒都是按照175年前企业创始人的要求采用纯粹的德国纯酿法酿造的。这样的质量标准、质量要求也带来了丰厚的回报。在新冠疫情严重影响餐饮业营业时间的2020年度中，集团的营业额比前一年增长了2.5%，销售量达到了近3.4亿升，整个集团的营业额约为2.37亿欧元。

图1 系统支持的装载货物的存放空间方案编制与“IGZ物资装卸最佳实践方案”相结合确保用户可以最佳的利用物流运输车辆的装载空间

需要更新改造的IT构架

上弗兰肯地区的Kulmbach市仍然是Kulmbacher集团总部所在地，同时也是集团提供本地区啤酒的重要酿造基地。其他生产基地位于Plauen市、Würzburg市和Bad Brambach等地。除了每天大约200家合作伙伴来到酿造基地自提啤酒之外，Kulmbacher公司还有大约50罐车行驶在高速公路上，为该地区的用户运送所需的啤酒、矿泉水、柠檬水或者汽水等。为了能够为用户提供所需液体产品，仅在Kulmbach市就有四套灌装设备。通常情况下，各种饮料产品都是盛放在啤酒箱、啤酒桶和不同的桶装、罐状容器中并按照零售商以及餐饮业的订单组合摆放在运输托盘上，由载重车完成最后的运输任务。公司物流大厅中存放欧标托盘的场地面积大约30 000 m²,另外还有一些室外库区，可以根据生产需要临时存放待出厂的产品。

Kulmbacher集团早在2015年时就引进了SAP ERP企业资源管理系统来管理物流中心的所有工作了。各种不同产品的包装方案和临时存储规划以及产品出库的准备工作等都由使用了15年、有着高度专业化的LVS仓库管理系统进行控制,包括了运输管理的控制。“我们越来越为过时的IT系统感到苦恼。LVS仓库管理系统的供应商几乎没有能力按照我们的需要升级老软件了。这一老旧的IT系统只能非常有限地反应了我们的专业技术知识和经验。” Kulmbacher公司IT技术负责人Peter Höhlein先生说。人们对它中长期是否还能正常运行的担忧日益增长，并要求及早的对老旧IT系统进行技术改造、优化业务流程。

图2 17辆送货车承担着餐饮业的直达送货任务

酿造大师遇到了SAP专家

由于现在的SAP ERP系统已经能够覆盖集团的整个价值链，因此采用SAP解决方案也是水到渠成的事情了。一方面可以消除接口技术问题，另一方面也可以从SAP系统的标准化和未来投资保障中受益。将标准的仓库管理和库存管理软件SAP EWM与优化物流运输的SAP TM物流运输车辆软件相结合就是Kulmbacher公司逐步替代老旧IT系统最佳方案。Kulmbacher啤酒厂的物流经理Christian Scheele先生指出：“我们找到了一个很好的合作伙伴 – IGZ公司。它不仅在SAP EWM仓库管理系统领域有着丰富的经验而且也非常熟悉SAP TM物流运输管理系统。SAP EWM / TM团队给我们留下了深刻的印象。他们的每一步工作都经过了深思熟虑，所使用的软件模块都是由其合作伙伴Falenberg市SAP工程师提供的。”这也确保了引进的软件能够完完全全地集成到现有的SAP ERP企业资源管理系统中去。

随着SAP EWM/TM系统的逐步引进，最终完全取代了原来的LVS系统。所有的技术系统，例如电子围栏、自动扫描器、叉车终端和寻呼机都直接连接到一个网络中了。为了能够在配送中心的大屏幕中显示货场中的车辆移动情况、准确的了解各辆货车的位置，在SAP EWM仓库管理系统中还集成了货场管理模块。 “发货区按照ERP系统给出的发货单告知拣选配货如何按照SAP TM运输管理包装要求进行拣选配货和托盘包装，并将待出库的托盘存放到指定库区的存放点。” Kulmbacher集团的IT项目经理Andre Pertz先生说。SAP TM软件产品混装的汇总包装方案和出库装卸顺序发送到SAP EWM仓库管理系统。SAP EWM马上根据得到的货物装卸顺序等信息给出相应的拣选配货单，将这些物资存放在装卸区附近。在搬运叉车的帮助下将装满物资的托盘从临时存储库区运送到货运卡车上。在实时数据的基础上SAP TM运输管理系统不断地更新货运信息，并将这些信息反馈给ERP企业资源管理系统，完成物资出库实时登记，从而得到最新的库存数据。

图3 随着引入 SAP EWM仓库管理和SAP TM物流运输管理两大系统使Kulmbacher集团的所有子公司都有了一个统一的物流管理平台

利用SAP实现仓库管理运输管理的系统集成

“原则上，SAP ERP企业资源管理系统只能制定粗略的交货计划。SAP TM物流运输管理系统完善、细化了SAP ERP的粗略计划。包括货场管理在内的所有内部物流流程都是由SAP EWM仓库管理系统控制的。” IGZ公司的部门经理Thomas Kraus先生补充说道。装卸大厅里的货车司机都配备了与SAP EWM仓库管理系统通讯的寻呼机，随时待命。通过寻呼机中的呼叫和显示的装卸平台，货车司机迅速知道自己的所要完成的任务是什么。卸下货物的空周转箱都会马上确定需要转载、运输的货物。专门填写空周转箱的对话框加速了物资装卸过程。更新后的系统可以同时处理多辆货运车辆的物资装卸调度。IGZ公司提供了符合人体工程学原理的SAP EWM标准对话框给物流员工提供了极大的方便和好处。驾驶员无需学习新知识，仅凭他们的直觉就能很快知道自己要干什么。

IGZ公司还与Kulmbacher公司的负责人一起进一步扩展了自己开发的SAP TM物流运输管理的逻辑控制软件，使其能够更好地创建托盘混装配置图片。“这一逻辑控制模块必须能够反应不同物资在托盘上的最佳混合排列和叠放方案。在组合排列之前应优先选择啤酒箱与其他饮料箱的排列组合；例如啤酒箱与矿泉水箱、啤酒箱与果汁箱等等。” Andre Pertz先生在解释逻辑模块的用途时说道。同时，这一逻辑模块也会考虑用户规定地卸货顺序和桶状容器的放置位置。“我们还将物资装卸方案扩展到了侧面装卸领域，并使用了SAP TM中的3D显示。”IGZ公司的部门经理Thomas Kraus先生补充说道。软件系统还能检测并显示货车离开货场时车轴承受的重量和总重量，以确保运输过程中的安全性。

图4 随着新系统在Kulmbach市的成功运行，SAP EWM仓库管理和SAP TM物流运输管理两大系统也逐步的在Kulmbacher集团的其他生产基地中推广了

SAP EWM/TM合作伙伴

除了技术问题之外，首次在Kulmbach基地引进SAP EWM/TM系统时的重点问题要解决好包装单元计算和拣选配货控制两大问题。下一步就是在啤酒酿造厂所在地推广使用标准软件。原有软件系统中已有的特殊功能和酿造厂熟悉的成熟功能都将复制到新系统之中。因此，推广应用实际上只是对特定的生产基地补充上一些专业技术软件，例如公司内部各生产基地间的产量汇总。用于结账收费的RFID射频扫描器也连接到SAP EWM仓库管理系统中了。“由于IGZ公司帮助我们实行了新旧系统之间专业技术的无缝衔接，使我们有能力在很大程度上独立的做好新系统的推广应用。” IT经理Peter Höhlein先生说。

Würzburg市啤酒酿造厂和Bad Brambach矿泉水生产厂的情况也是如此。在这两地，Kulmbacher公司的IT工程技术人员负责新系统引进的领导工作，IGZ公司的专家团队提供技术支持。Würzburg啤酒酿造厂使用的SAP TM物流运输管理系统对托盘混装单元的建模模块进行了扩展，还增加了语音拣选控制功能。而矿泉水生产厂那里的重点是矿泉水生产的供水量和水质检验。

图5 只需将一个芯片交到货车司机手中就可以进入SAP EWM仓库管理系统管理下的货场了

SAP EWM/TM平台支持下的出入库动态控制

2017年5月，新系统在Kulmbacher公司首次上线就取得了巨大的成功。SAP EWM/TM系统工作的第二天就成功地完成了初夏时节的高峰订单任务。2019年初，Sternquell市和Plauen市的新系统也投入使用了。

Würzburger市的啤酒酿造厂的SAP EWM/TM系统也于2020年年初投入运行，Bad Brambach矿泉水厂于2021年2月开始启用。“SAP EWM/TM平台为整个Kulmbacher集团的所有子公司提供了一个统一的、面向未来和高度标准化的同时，可以进一步优化改进的现代化管理平台。” IT技术领导人Peter Höhlein说。公司的物流经理Christian Scheele先生补充说道：“考虑了所有已有资源的出入库动态管理系统有着巨大的优势，借助于3D混装配置方案不仅仅可以提高我们的车辆利用率，而且还减轻了装卸工装卸货物时的体力劳动。”

由于新系统中也集成了货场管理模块，因此缩短了货车等待装卸的时间。最后，对Kulmbach市的人来讲也是非常重要的一点：两个传统啤酒酿造厂以及餐饮业企业之间的物资调配都做到了更加协调，这也减少了企业员工往返两地的出公差，从企业的经济效益和环保方面来讲也有着可持续发展的积极意义。