大多数德国人已经习惯了网上购物；只是对食品和饮料的网上购物非常谨慎

尽管像亚马逊Fresh或者Rewe快递公司这样的网上购物供应商都加大了自己的产品和服务，但目前在网上购买食品的德国消费者仅占总数的3%。联邦政府食品和农业部2018年的营养报告也证实了这一点。虽然这一数字比2016年增长了两个百分点，然而，在国际市场中德国的这一数据还远远落后于其他国家。

尽管如此，德国人慢慢习惯了在网上购买食品的趋势已经明显的显现出来了。像Marley Spoon这样即为顾客提供食谱也为顾客提供与食品配套的家庭烹饪成套原材料的供应商正逐渐受到德国人的欢迎。E-Grocery网上零售商一类的英语专业词汇也正在这个国家流行起来，但具体内容还是有所不同。这也意味着物流企业要针对这一发展趋势及早的拿出自己的解决方案和发展战略以应对网上购物的发展趋势。根据物流专家的看法：德国已经有一些成功的个性化解决方案了，足以在德国建立起扩展性发展的、有利可图的网上食品销售模式。

网售新挑战：包装和物流

2103年时麦肯锡咨询公司的一篇文章介绍说，促使消费者回到超市的原因有三个：可供挑选的商品数量有限、附加费用和在线零售商品较高的整体价格。另外，消费者对网上食品的质量也抱有怀疑的态度，购买蔬菜、水果时首先看看它们新鲜不新鲜的习惯已经深深地植根于德国人心中。在网上食品交易中，建立起一个深思熟虑的组织机构、保障用户信任的有力措施和高效的物流是至关重要的三件事情。尤其是高效的物流，它在体现电子商务好处、留住长期客户方面也具有非常重要的意义和作用。

因此，新鲜的和易于腐败的水果蔬菜的电子商务是对物流企业的一项严峻挑战。因为最终消费者发出的订单都是数量很小的订单，但它却带来了很大的物流工作量。另外，网上销售商还要快速交货。特别是那些易于腐败的蔬菜水果要确保保质期，以给消费者一个令人满意的结果。

因此，网上食品销售可以细分为两个不同的分支：一个是保质期较长的食品包装和销售，另一方是冷鲜食品的包装和销售。保质期较长的食品可以按照常规的包装发货方式快递给客户;而冷鲜食品的包装和发货则必须满足冷链物流这一基本要求，以保证冷鲜食品送达客户手中时的冷冻保鲜过程不会中断。 这其中就包括了具有冷冻保鲜功能性的包装物。而且在运输过程中也要非常小心的对待保鲜快递箱：轻搬轻放。食品快递的最大成功在于：将完美无损的新鲜食品交到客户手中。专门设计的“盒中盒”保鲜快递箱系统确保了可以将用户订购的新鲜蔬菜、水果一次交付到客户手中。在盒中盒保鲜系统中，可以按照不同特性将不同的水果、蔬菜分门别类的放置在不同的盒子中;例如用单独的盒子将怕压的西红柿与罐头食品隔开，确保西红柿不会被罐头食品“挤伤”;冷冻食品则用专门的冷藏箱运送。为了有效的运输冷冻食品应使用专门设计的、有着可重复使用的保温材料的专用冷藏快递箱;这种冷藏快递箱能够有效的避免冷藏食品与冷凝水相互接触、有效的将食品与冷凝水隔离开来，避免冷冻食品在运输过程中损坏。

图1  为亚洲和英国客户建立的电子商务领域集成方案

实例：即日达和其他新标准

日本的物流技术专家Daifuku公司已经为电子零售商企业提供了多样化的物流解决方案。例如，为了更好的为网上药店和食品零售商提供服务，它们将8个配送中心组合成为一个新的仓储集团，在Daifudu物流技术专家的帮助下日本客户的即日达当天交付率提高到了91%，并将运输失误率降低到了零。

图2 日本的物流专家Daifudu公司已经为电子商务领域中的客户提供了多样化的解决方案

这家日本企业为一家韩国超市开发了一套每天处理10 000份订单的、三小时内交付的新系统。与原来的解决方案相比较，工作效率提高了四倍。韩国的客户希望尽可能的能够在当天交付，并且送达的货物几乎没有破损或者损坏。

英国的自动化有机配送

另一个实例就是Daifudu公司为英国Devon市Riverford公司研发设计的生物性周转箱。Riverford公司目前有五个农场，收获后的有机农产品要包装后运往英格兰和南威尔士的各个家庭。每周Riverford公司要包装和发运47 000的生物周转箱的物资。2017年年初，Daifudu公司为干货和冷冻货物以及肉类产品的运输开发设计了一种轻型拣选包装系统。