京交会即将于5月28日开幕，作为全球最大餐饮集团的百胜餐饮集团中国事业部将首次亮相京交会分销服务板块。昨天，媒体记者到该公司坐落于通州区马驹桥的北京物流中心进行探秘。

建成于2004年的北京物流中心是百胜餐饮集团中国事业部按照自身需求打造的第一座世界级的物流中心，目前占地面积67000平方米，干、冻仓建筑面积达28000平方米，全年运送箱数平均达到1800万箱。物流中心24小时运营，从烹饪用具到面粉、从鸡肉原料到烹饪油、纸杯、吸管等，为千余家肯德基、必胜客等餐厅提供2000多种品项的配送。物流中心负责人说，肯德基刚刚启动的15款产品菜单大革新，仅这一个新菜单的启用，对物流中心来讲，冻货就增加了7个品项，干货增加了30个品项。

记者们在“探秘”过程中发现，一个看似简单的“培根鸡腿燕麦堡”产品，竟然需要在百胜若干个部门，包括物流中心的参与、协调下才可能完成，就更不用说上游还涉及到多少供应商的管理了。这次探秘，打破了记者对“物流”“搬运”等传统概念。对于拥有6000多家肯德基、必胜客、小肥羊等餐厅的这家公司来说，物流就意味着信息流和货物流的整合，而且信息流在其中尤为重要，在这条“洪流”当中，订存、客服、运输全都是在电脑前做数据的分析和处理。就连最为传统意义上的“仓储”环节，也几乎是近一半的时间用于单据、信息的处理。