货品包装：设置在夹层楼面的自动化装置通过物流软件给物流作业提供最佳支持

在德国的家族企业Schober公司在Steffen-Kai Schober的领导下，为知名食品生产厂家经营着多个物流点。这些物流点的现代化库房采用了先进的功率强大的信息技术。

为了满足运输的需要，该公司共使用了大约100辆牵引车和180辆挂车，有500名工作人员负责完成如货物拣选处理和包装这些精确度要求高的作业。当初，雀巢集团之所以选择了Schober公司作为合作伙伴的原因是该公司为Herta公司的产品建造了一个新的中央库房。Herta产品物流作业的特点是所拣选处理的货物品种特殊、每个单元小、保质时间短，而且必须快速且可靠的送达德国的各个零售商以及德国边境地区的毗邻的外国零售商。所以，这不是一项简单的任务。Herta有限公司对其客户作出了质量承诺，保证安全且可靠的在几个小时之内完成食品保鲜物流作业。

完全的规划外包

Herta有限公司在面积为2.8 hm2的物流作业场地上建成了一个物流中心。该物流中心内的改建面积达9500 m2，库房能够容纳8500个托盘，货物包装和转运作业面积为2000 m2。该物流中心内有33个货物装卸台，可实现高效的载货汽车货物装卸作业。此外，装有货物的车辆可通过库房侧面的一个卷帘门从库房底层驶入温度最高为3℃的冷藏厅内。该冷藏厅由三个不同温度的冷藏区组成。所存储的货物按照规定的日期要求进行拣选处理和包装作业，之后交付给Schober公司的Hertener物流有限公司(HLG)。

图1 为货品覆盖上塑料纸包装，然后进行包装作业和打上正确的标签：这一切均在一个流水式作业流程内完成

SLA公司是负责提供食品工业生产流程优化和IT技术解决方案的专家。之前，该公司已经成功的为Herta公司的生产部门实施了多个IT项目，并承接了库房管理系统设计实施任务。SLA公司已经在Herta公司的原所在地完成了物流技术解决方案的程序化，实现了所要求的生产流程的各个细节，如能够设定数据和顺利接收数据、按照顾客的需要给货物打上标签、并将货物转交给货物转运部门(图1)。SLA公司在最短的时间内设计出最重要的流程后，该设计团队便取得了Herta公司经营者的信任。由此，Herta公司设在Herten的新物流中心便成了SLA标准软件的一家大客户，为其提供ERP(企业资源规划系统)办公软件。首先实现了获取SAP数据的界面，并实现了根据客户特殊需要落实货物的入库和出库(图2)，与此同时，还为该新物流中心的货物拣选处理部门提供并实施了包括便携式扫描器和货物标签打印机在内的全部硬件。经过了3个月紧张有效的工作后，SLA公司为该新物流中心提供的物流技术解决方案于2012年10月在该新物流中心顺利投入使用。

图2 货物拣选处理用户计算机：物流软件为专门的生产流程和产品提供全部所需功能

HLG的技术设备适用于持续作业

Schober公司的总经理Steffen Kai Schober说：“SLA公司提供给了我们强有力的技术咨询，并成功战胜了严峻的挑战，按照计划的时间成功的实施了技术解决方案。”HLG的经理Uwe Micke说：“SLA公司了解我们行业的要求，该公司所实施的软件技术解决方案的信息交换花费很低，超出了我们的期待。该软件技术解决方案还针对行业如按照客户的专门要求设置了货件包装、显示器和常备单元的结构以及按照特殊分类要求进行货件的拣选处理等这些进一步的项目步骤，并对这些步骤进行了优化。今天，Hertener物流有限公司配备了SLA公司提供的4台服务器、12台工位计算器和10台适用于在食品行业安装使用的配备不锈钢外壳的PC机。”

这样，SLA公司为Hertener物流有限公司配备了最佳的适用于顺利进行持续作业的IPC，这些IPC符合食品工业所有生产环节的使用要求，能够在极其严苛的作业条件下可靠且无故障的运行。现在，在Hertener物流有限公司的作业高峰期，每天从6时至22时，库存变更次数达2500次，加工处理的货件达100 000件，也就是加工约1300个托盘的货物。

24 h不间断物流作业

在日常作业中，Hertener物流有限公司通过SAP系统里的供货信息，使用该公司的穿梭式输送装置输送所提供的货物。在货物入库作业中，则是由工作人员使用条码扫描器登记货物。SLA公司提供的坚实耐用的PC机直接安装在装卸台旁，并借助于可灵活组态的触摸屏面板将输入的数据传输给后续工序。这样便可避免错误，使得工作人员能够迅速投入加工作业。如果出现差异，工作人员可直接报告。工作人员在自己的工位上便可缜密的解决问题，这样便实现了问题处理率高达99.9%。Hertener物流有限公司的经理Uwe Micke说：“SLA公司所提供的软件在运行中至今没有出现过错误指令(图3)。”此外，根据SLA公司所提供的软件的指令，还可自动实现货物堆场的堆垛最佳化。货物堆场既符合货物的保鲜度的规定和使用要求，也符合所预定的库房货物堆场策略：货物抵达快速旋转工作台的路径应为最短，也就是较长的库存货物应能得到最为“安静”的储放位置。这样，几乎不会产生货损。Uwe Micke还说：“我们的超新鲜品物流作业保证每小时都有货物入库。我们最重要的优势是能够为我们的客户提供高效且灵活的物流服务。”现在，Hertener物流有限公司的特殊作业班次使用60名工作人员便可完成作业任务，能够满足例如周日的特卖或是旺季交易的需要。

图3 带有货物拣选工位的货架：作业空间宽松以及使用SLA公司提供的ERP系统的办公物流标准软件有利于物流作业流程中不出差错

自动化包装处理

在SLA技术解决方案中人们可根据生产的需要来设置自动化包装作业和显示器的结构，包装作业可在夹层楼面进行。所要求的产品在单个托盘进行拣选，之后汇总为一个新的产品单元。采用SLA技术解决方案，该物流企业可提供各种语言的客户专用货品标签、为零售业提供仅有一个托盘甚至是仅有一个纸板箱货物的物流服务。接下来便是通过标准界面将发货数据传输给货物转运部门。在取货时扫描货物标签进行货物再次登记。使用包罗万象的SLA物流软件，Hertener物流有限公司可在其客户转运货物量的基础上核算其物流作业量，同时还可为生产厂家提交账单和存货清单数据。

2015年年初，SLA公司根据Hertener物流有限公司的现有物流作业数据对该物流公司的所有作业流程再次进行了优化。通过采用一个先进的LED照明灯和平时始终处于关闭状态的大厅的大门，使得Hertener物流有限公司的能源成本降低了一半。这样便证明了该公司的物流作业流程符合IFS2.1、ISO 22000和ISO 9001标准的要求。Hertener物流有限公司的稳定的高质量自动化物流作业流程得到了欧盟认证和生产许可证。Hertener物流有限公司的经理Uwe Micke说：“我们认为这样的配备符合我们今后物流作业任务的需求。”Hertener物流有限公司可用4000个托盘位或是3000 m2的作业场地为肉类食品和香肠生产企业或是奶制品企业的新客户提供物流服务。SLA公司已经为Hertener物流有限公司设置了灵活且可扩展的适合新的规定要求的技术解决方案。Uwe Micke经理说：“我们找到了SLA公司这样的软件技术服务商，因此，像我们这样的物流企业可准确、快速且可靠的以每周7日，每日24 h的生产节奏进行物流作业。这样，便能满足客户的所有要求和期望。”

► 冷链物流与食品安全

所谓冷链物流是指冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗、防止污染的一项供应链系统。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。

目前，我国冷链物流运输损耗非常巨大(如水果、蔬菜采后的损失高达约35%，肉类及水产品亦达10%～15%)，全国每年仅易腐类食品采后贮运中的各种损耗之和即达千亿元之巨。而生鲜产品的物流成本占产品售价的七成以上。解决我国食品物流的安全问题，发展冷链物流是一个最重要的手段，它不仅保障食品质量安全，还有助于降低农产品销售价格，更能有效减少食品从生产到消费环节的巨大浪费。